Passo a passo

1º PASSO Corte a Ricota Fresca Quatá e debulhe com as mãos.

2º PASSO Em um bowl, coloque a Ricota Fresca Quatá, as gemas, farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino e o Queijo Parmesão Quatá ralado.

3º PASSO Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

4º PASSO Faça pequenas bolinhas.

5º PASSO Em uma panela com água fervente cozinhe o Gnocchi até subir.

6º PASSO Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a sálvia, em seguida frite levemente o Gnocchi.

7º PASSO Adicione uma concha da água do cozimento e misture bem para emulsionar o molho.

8º PASSO Finalize com Queijo Parmesão Quatá ralado.